ผักใบเขียว ช่วยลดเครียด กินแล้วอารมณ์ดี ไม่วีน ไม่เหวี่ยง
ผักอารมณ์ดี ต้องยกให้ ผักใบเขียว อาทิ ผักโขม ผักบุ้ง ผักคะน้า ผักกาดเขียว ผักหวาน ตำลึง บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดาว ที่นอกจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามิน แร่ธาตุ ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ได้ หรือในคนที่สุขภาพดีอยู่แล้วผักใบเขียวยังช่วยลดเครียดได้ เนื่องจากมีโฟเลตวิตามินช่วยสร้างสารเคมีในสมอง อย่าง เซโรโทนิน และโดพามีน เมื่อไหร่ที่เราเครียด สารเหล่านี้จะไหลเวียนในสมองมากขึ้น ทำให้ความเครียดลงลง และอารมณ์ดีขึ้นนั่นเอง
ผักใบเขียวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพจิตอย่างมาก การบริโภคผักใบเขียวสามารถช่วยลดระดับความเครียดและสร้างอารมณ์ดีได้ดังนี้
- สร้างสาร neurotransmitter ที่ดีต่ออารมณ์: ผักใบเขียวมีสารอาหารและสารตั้งตัวที่สามารถกระตุ้นการสร้าง neurotransmitter ที่มีผลต่ออารมณ์ เช่น เซโรโทนิน ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นและไม่เหวี่ยง
- แร่ธาตุและวิตามิน: ผักใบเขียวเป็นแหล่งของแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญสำหรับสุขภาพจิต เช่น กรดฟอลิก และวิตามินบี ซึ่งช่วยเสริมสร้างสารเคมีที่มีผลต่ออารมณ์และสมาธิ
- ควบคุมการแย่งชิงอิสระร่างกาย (Antioxidant): ผักใบเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องสมองและร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ทำให้คุณรู้สึกอารมณ์ดีและไม่วีน
- การระงับอัตราการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลในเลือด: ผักใบเขียวมีใยอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งส่งผลให้คุณรู้สึกไม่วีนและไม่เหวี่ยง
- สร้างความเป็นมิตรต่อระบบภูมิคุ้มกัน: การบริโภคผักใบเขียวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้คุณมีความสุขและไม่เหวี่ยงต่อโรคต่างๆ
ความพิเศษของผักใบเขียว คือ เป็นผักที่มีโฟเลต และวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับการผลิต Serotonin (เซโรโทนิน) ในร่างกาย โดยจากผลการวิจัยพบว่าในคนที่เป็นโรคซึมเศร้ามักมีโฟเลตและวิตามินต่ำกว่าคนปกติ หรือในคนที่เครียด วิตกกังวล ก็มีโฟเลตน้อยเช่นกัน ทั้งนี้หากร่างกายเราได้รับโฟเลตในปริมาณที่น้อย จะมีผลต่อความจำที่ลดลง มีอาการอ่อนเพลีย และหงุดหงิดง่ายได้ สุดท้ายแนะนำว่าร่างกายควรได้รับโฟเลต 400 ไมโครกรัมต่อวัน นอกจากผักใบเขียวแล้ว ยังมีถั่ว อะโวคาโด และสตรอว์เบอร์รี่ ที่มีโฟเลตสูงเช่นกัน
ดังนั้น การรวมผักใบเขียวลงในอาหารของคุณเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพจิตและร่างกาย อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียวเข้าไปในเมนูอาหารของคุณเพื่อสร้างความอร่อยและอารมณ์ดีในทุกวัน รู้แบบนี้แล้ว มาลองทานผักใบเขียวกันไหมคะ
