เอสเปรสโซ่ Espresso คืออะไร ที่เราดื่มกันนั้นเรียกถูกหรือเปล่า
“เอสเปรสโซ่เย็นแก้วนึงค่ะ” เวลาเราสั่งกาแฟตามปั้ม หรือร้านกาแฟสด มักจะเลือกได้ว่าจะทานร้อน หรือเย็น ผสมทั้งนมสด น้ำข้น บอกได้เลยว่าหวานน้อย หรือหวานร้อย อธิบายให้เข้าใจง่าย คือ ตามความเข้าใจของใครหลายคน จะคิดว่าเอสเปรสโซ่ คือ กาแฟที่เข้มข้นนั่นเองทั้งที่ความจริงแล้ว Espresso (เอสเปรสโซ่) คือ กาแฟที่ถูกสกัดผ่านแรงดันจากน้ำความร้อนสูง โดยเมล็ดกาแฟก็จะถูกบดอย่างละเอียด และสกัดออกมาเป็นกาแฟช็อตเข้มข้น จุดเด่นของกาแฟตัวนี้จะอยู่ที่ฟองกาแฟ ซึ่งเกิดจากแรงดันน้ำ กลั่นออกมาเป็นสีครีม น้ำตาลทองที่ลอยบางๆอยู่บนกาแฟ ให้ความนุ่มและเนียนแตะริมฝีปาก เวลาดื่มทุกคนจะเน้นรสชาติกาแฟดำเข้มข้น ใส่มาในถ้วยช็อตเล็กๆ ดื่มทีเดียวและตามด้วยน้ำเปล่า หรือไม่ตามด้วยน้ำก็ได้ แล้วแต่สไตล์การดื่มของแต่ละคน ทว่าสิ่งที่ต้องโน้ตไว้ คือ เอสเปรสโซ่ไม่มีเย็น จะมีแต่เอสเปรสโซ่ช็อตแบบร้อนเท่านั้น และกาแฟดำทุกชนิด ไม่ใช่ว่าจะเรียกเอสเปรสโซ่ได้ทั้งหมด ต้องเกิดจากการสกัดด้วยแรงดันไอน้ำ เท่านั้น ถ้าเป็นกาแฟสำเร็จรูป เติมน้ำ ไม่ใส่นม ไม่ใส่อะไรเลย ก็ไม่ใช่เอสเปรสโซ่เช่นกันสุดท้ายท่องไว้เลย เอสเปรสโซ่ คือ กาแฟช็อต หรือ กาแฟเพียวๆ เมื่อใดที่ถูกผสมกับสิ่งอื่น จะไม่ใช่เอสเปรสโซ่อีกต่อไป อาทิ ผสมน้ำ จะเป็นอเมริกาโน่ ผสมนม จะเป็นลาเต้ เป็นต้น
