5 ผักตระกูลเดียวกันที่มักสับสน แถมมีประโยชน์มาก
ถ้าค้นหาคำว่ากะเพรา โหระพา ยี่หร่า แมงลัก และสะระแหน่ จะต้องมีคำถามว่าจะแยก 5 ผักเหล่านี้ได้อย่างไร ครั้งนี้เราจะมาพร้อมกับวิธีการสังเกตง่ายๆ พร้อมประโยชน์เด่นๆ ของแต่ละผักกัน
ผักเหล่านี้อยู่ตระกูลเดียวกับแต่หน้าตาต่างกัน
โหระพา (Sweet Basil)
ลักษณะ: ใบจะดูผิวค่อนข้างมัน และดูเรียบ นิยมนำมาปรุงอาหารทั้งประเภทแกงและผัด หรือนำมาทานเป็นผักเครื่องเคียงพวกของทอด
ประโยชน์: ช่วยต้านอนุมูลอิสระ, ช่วยให้เจริญอาหาร, เชื่อว่าบำรุงสุขภาพทางเพศได้, ต้านการเจริญเติบโตของเชื้อสิว, แก้วิงเวียนศีรษะ, ลดคอเลสเตอรอล และสร้างภูมิคุ้มกัน ฯลฯ
กะเพรา (Holy Basil)
ลักษณะ: ใบดูหยักๆ พอจับที่ผิวใบ รู้สึกได้ว่าด้านกว่าใบโหระพา มักอยู่ในเมนูผัด และเมนูที่ต้องการดับกลิ่นคาว
ประโยชน์: ป้องกันหวัด, ลดไขมันและระดับเลือดในร่างกาย คนเป็นเบาหวานจึงทานดี, ยับยั้งการเติบโตของเชื้อโรค, แก้อาการจุกเสียดท้อง และสามารถเพิ่มน้ำนมในคุณแม่หลังคลอดได้ ฯลฯ
ยี่หร่า (Tree Basil)
ลักษณะ: ใบใหญ่กลมรี ขอบหยัก และสาก เจอได้ในแกงที่อยากดับกลิ่นคาว อย่างแกงปลาดุก แกงเผ็ดหมู แกงเผ็ดไก่ หรือแกงป่าเนื้อ
ประโยชน์: ยับยั้งหรือชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง, ช่วยขับของเสียจากร่างกาย, แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ,แก้โรคเบื่ออาหาร, ลดปวดประจำเดือน, ขับของเสียออกจากร่างกาย ฯลฯ
สะระแหน่ (Kitchen Mint)
ลักษณะ: ใบดูมน ขนาดเล็กสุดกว่าทุกใบ มักจะใส่ในยำหรือเมนูลาบต่างๆ คือเริ่ดมาก
ประโยชน์: ช่วยต้านอนุมูลอิสระ, บรรเทาอาการหวัด, บำรุงสายตา, ขับเหงื่อจากร่างกาย, บรรเทาอาการเครียด ฯลฯ
แมงลัก (Lemon Basil)
ลักษณะ: ขอบใบเรียบ สีอ่อนและบางกว่าใบอื่น นิยมทานคู่กับขนมจีน บางคนใส่ในห่อหมกและอาหารประเภทแกงได้เช่นกัน
ประโยชน์: ขับเหงื่อ, ขับลมในลำไส้, แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ, กระตุ้นการขับถ่ายให้ดีขึ้น, ยับยั้งฆ่าเชื้อบางชนิด, แก้เวียนศีรษะ ฯลฯ
