จากข่าวตลาดกลางกุ้งสมุทรสาคร เพื่อนๆ น่าจะไม่กล้าเดินผ่านร้านกุ้ง หรือเห็นกุ้งบนโต๊ะอาหารก็มองหน้ากันจะกินดีไหม เพราะกลัวการติด Covid-19 ขีดเส้นใต้ตัวโตๆ ให้ทุกคนสบายใจไว้เลย อาหารทะเลไม่ได้เป็นแหล่งกระจายโควิดสู่มนุษย์ได้โดยตรง ยิ่งถ้าทานอย่างถูกสุขอนามัย ปรุกสุกด้วยความร้อนที่มากกว่า 85 องศาเซลเซียส ก็จะปลอดภัยจากเชื้อไวรัสได้ ฉะนั้นอย่าลืมว่าต้องกินร้อน ช้อนส่วนตัว และหมั่นล้างมือบ่อยๆ ลดการสัมผัสกับบรรจุภัณฑ์จากพ่อค้าแม่ค้า รักษาระยะห่าง ซื้อเสร็จล้างมือ รวมถึงพ่อค้าแม่ค้าเองก็ต้องรักษาสุขอนามัยเช่นกัน แค่นี้ก็จะทำให้เราทานกุ้งได้อย่างอร่อย และไม่ได้กลัวโควิดแล้วค่ะ
ซึ่งจากข้อมูล คุณหมอยง-ศ.นพ.ยง ภู่วรวรรณ หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก มีใจความว่า โดยปกติอาหารทะเลมักมีการแช่แข็ง ทำให้ไวรัสคงชีวิตได้นาน ดังนั้นในช่วงโควิดระบาดจำเป็นต้องปรุงสุก ด้วยความร้อนสูง ซึ่งความร้อนที่สามารถทำลายไวรัสได้จะอยู่ที่ 56 องศา นานครึ่งชั่วโมง และถ้าความร้อนสูงขึ้นระยะเวลาการทำลายไวรัสก็จะสั้นลง แต่ถ้าให้มั่นใจได้ว่าไวรัสนั้นถูกทำลาย ให้ปรุงสุกที่ 85 องศา และถ้าต้มก็ให้เดือดที่อุณหภูมิ 100 องศา ฉะนั้นในช่วงที่มีการระบาดของโรค แนะนำว่าไม่ควรรับประทานอาหารทะเลดิบ หรือไม่สุก
ขอบคุณข้อมูลจาก กรมควบคุมโรค, นพ.ยง ภู่วรวรรณ หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ https://bit.ly/3h6UNDQ
