Tips&How to
ไขมันดี VS ไขมันไม่ดี มีในอาหารทุกมื้อที่เลือกทาน
หลายคนได้ยินคำว่าคอเลสเตอรอลแล้วกลัวมาก แต่แท้จริงแล้วร่างกายของเราก็ต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อทำหน้าที่ต่างๆ เช่นกัน อย่างการเป็นผนังเซลล์ ผนังกล้ามเนื้อ เยื่อหุ้นเซลล์ต่างๆ ผลิตตฮอร์โมน ฯลฯ แต่ในขณะเดียวกันถ้ามีในปริมาณที่มากเกินไปก็เสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้อย่างที่เคยได้ยินกันมา
แต่เราสามารถเลือกคอเลสเตอรอลให้ร่างกายได้ เพราะคอเลสเตอรอลก็คือ ตัวไขมันชนิดหนึ่งที่พบได้ในอาหารนี่แหละ ซึ่งไขมันที่ว่านี้ ยังแบ่งได้เป็น 2 ชนิด และเราจำเป็นต้องรู้และเลือกทานให้เป็น
คอเลสเตอรอลกับไขมัน 2 ชนิดที่มีคุณต่างอย่างสิ้นเชิง
ไขมันถือเป็นพลังงานอย่างนึงที่ร่างกายเผาผลาญและถูกย่อยไปใช้ในชีวิตประจำวัน แต่ไม่ใช่ว่าจะเลือกทานได้ตลอดในปริมาณไม่จำกัด เพราะไขมันนั้นแบ่งได้เป็น 2 ชนิด
ไขมันดี
ไขมันดี (High Density Lipoprotien หรือ HDL) เป็นไขมันที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้และแปรเปลี่ยนเป็นพลังงาน และไขมันดีก็ยังเป็นตัวพาไขมันส่วนเกินกลับไปยังตับเพื่อทำลาย ป้องกันการเกาะตัวของไขมันไม่ดี ช่วยสลายลิ่มเลือดที่อุดตันได้
Credit Pic: amazon
แหล่งไขมันดีมีอยู่ในธรรมชาติ จะเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว มักจะได้จากพืชธรรมชาติ เช่น ถั่ว ในผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง อย่าง แอปเปิ้ล อะโวคาโด ลูกพรุน ฝรั่ง รวมถึงปลาที่มีไขมันสูง อย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า ฯลฯ นอกจากนี้การออกกำลังกายก็ช่วยเพิ่มไขมันดีอีกด้วย
แต่ร่างกายของเราก็ต้องการในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกัน โดยระดับไขมันดีในผู้ชาย ไม่ควรต่ำกว่า 40 mg/dl และและผู้หญิง ไม่ควรต่ำกว่า 50 mg/dl ทั้งนี้ยังไม่มีข้อสรุปแน่นอนว่าหากรับเกินเท่าไรถึงจะเป็นผลเสียหรือหากรับเกินแล้วมีผลเสียอย่างไร แต่ที่แน่ๆ ไม่ควรขาดเพราะอาจเสี่ยงเป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดได้
ไขมันไม่ดี
ไขมันไม่ดี (Low Density Lipoprotien หรือ LDL) หากเราทานเข้าไป ร่างกายก็จะนำไปใช้งานปกตินี่แหละ แต่ถ้าในปริมาณมากเกินไป เจ้าไขมันกลุ่มนี้ ก็จะไปเกาะและพอกตามเส้นเลือด ทำให้เกิดการอักเสบในผนังหลอดเลือดแดงได้ เป็นผลให้ในอนาคตมีโอกาสสูงมากที่จะเป็นโรคเส้นเลือดอุดตัน ตีบ เปราะ หรือแตก และโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังอันตรายอีกเช่นกันถ้าไขมันชนิดนี้ไปเกาะตามสมอง เพราะทำให้เกิดอัมพฤกษ์ อัมพาตได้เลย จึงสรุปได้ว่า จริงๆ ร่างกายเราทานไขมันไม่ดีได้ แต่ต้องทานอย่างพอเหมาะ มิฉะนั้นมันก็มีโอกาสไปสะสมได้นั่นเอง
ถ้าถามว่าเท่าไหร่ถึงจะพอเหมาะ?
คำตอบคือ ขึ้นอยู่กับระดับความเสี่ยงในแต่ละบุคคล หากมีความเสี่ยงมาก อาจจะต้องลดตัวไขมันไม่ดี ให้เลือกประมาณ 70 mg/dl แล้วไล่ระดับความเสี่ยงกันไปจนไม่เกินสัก 130 mg/dl กำลังดี
Credit Pic: ecosystemmarketplace
หากเกินจะดูแลตัวเองหรือจะกำจัดได้อย่างไร?
แน่นอนว่าไขมันกว่า 70% เราได้จากการทานอาหารล้วนๆ ไม่นับรวมผู้ที่มีกรรมพันธุ์ไขมันสูงจากการที่ตับสร้างได้เอง การควบคุมอาหารก็จะช่วยได้ เลี่ยงทานอาหารที่ก่อให้เกิดไขมันไม่ดี อย่างพวกกรดไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ เช่น การลดของทอดของมัน เนย ชีส นม หันมาทานน้ำมันจากพืช อย่างพวกน้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน ฯลฯ ซึ่งอ่านการเลือกน้ำมันต่อได้ที่ CLICK
เพราะฉะนั้นหลายคนจึงเลือกหันไปทานไขมันดีแทนเพราะร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ และช่วยขับไขมันไม่ดี แต่ทั้งนี้ก็ควรอยู่ในระดับที่เหมาะสมอย่างที่เราบอกไปแล้วเช่นกัน อารมณ์เดินทางสายกลาง ไม่มากไม่น้อยไป
เอาเป็นว่าพยายามเลือกทานของมีประโยชน์ และออกกำลังกายควบคู่กันไปเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง นอกจากนี้ทางที่ดีควรหมั่นตรวจเช็คสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ เพราะคอเลสเตอรอลลมีโอกาสเกิดขึ้นได้ทุกคน แม้แต่คนที่มีน้ำหนักไม่มากก็ตาม
Credit Source: thaihealth, youtube channel รพ.สมิติเวช
ABOUT THE AUTHOR Beauty See First administrator
